О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
| Артикул: | 3512880 |
| ISBN: | 978-5-699-98150-2 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 1500 |
| Издатель: | Эксмо |
| Дата издания: | 2024 |
| Количество страниц: | 848 |
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этом уникальном труде о науке и кулинарии.
«О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствии от еды. Здесь вы найдете 15 глав, посвященных известным продуктам, в которых подробно разобраны различные аспекты кулинарии; приложения и литературу, которые помогут лучше разобраться в заинтересовавшей вас теме.
Хотя о кулинарии написано великое множество книг, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
Характеристики
| Место издания: Москва |
| Серия: Легендарные кулинарные книги |
| Высота, см.: 24,6 |
| Ширина, см: 16,8 |
| Толщина, см: 4,2 |
| Вес в граммах: 1 200 |
| Возрастная категория: 0+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Книги из серии «Легендарные кулинарные книги»
Просмотренные товары
Купить книгу «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» в магазине «Библио-Глобус» по низкой цене. У Вас есть возможность приобрести книгу Макги Гарольд «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги и другие товары.