Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки
| Артикул: | 3439474 |
| ISBN: | 978-5-04-121420-3 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 3000 |
| Издатель: | Эксмо |
| Дата издания: | 2022 |
| Количество страниц: | 1136 |
«Профессиональные выпечка и кондитерские изделия» — это идеальный справочник для тех, кто хочет и кому нужно учиться, и тех, кто стремится укрепить свои знания о выпечке и кондитерских изделиях. Новые ресторанные десерты и торты передают современные тенденции не только оформлением, но и передовыми технологиями приготовления и сочетаниями вкусов.
Издание содержит более 150 новых рецептов и более 200 фотографий и иллюстраций, а также полностью переработанную и актуальную информацию о приготовлении хлеба и десертов.
В книге описаны и проиллюстрированы подробными фотографиями базовые техники. Здесь вы найдете подробные, доступные, пошаговые методы для всего: от дрожжевого хлеба, кондитерского теста, кексов, выпечки для завтрака и сытных изделий до печенья, пирогов, пирожных, замороженных десертов, заварного крема, суфле и шоколада.
Это учебное пособие как для студентов, так и для профессионалов в области выпечки.
Характеристики
| Дополнительные сведения: пер. с англ. И. Нестеров |
| Место издания: Москва |
| Серия: Легендарные кулинарные книги |
| Высота, см.: 29 |
| Ширина, см: 23,5 |
| Толщина, см: 5,3 |
| Вес в граммах: 3440 |
| Возрастная категория: 16+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Книги из серии «Легендарные кулинарные книги»
Просмотренные товары
Купить книгу «Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки» в магазине «Библио-Глобус» по низкой цене. У Вас есть возможность приобрести книгу «Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги и другие товары.