Технология безалкогольных напитков
| Артикул: | 3508673 |
| ISBN: | 978-5-507-48390-7 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 100 |
| Издатель: | Лань |
| Дата издания: | 2023 |
| Количество страниц: | 324 |
В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
Характеристики
| Язык оригинала: русский |
| Место издания: Санкт-Петербург |
| Высота, см.: 20 |
| Ширина, см: 13 |
| Толщина, см: 1,8 |
| Вес в граммах: 375 |
| Возрастная категория: 12+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Читайте также
Книжные новинки
Цена в магазине:
3619 ₽
Цена в магазине:
599 ₽
Цена в магазине:
1639 ₽
Цена в магазине:
1349 ₽
Цена в магазине:
1259 ₽
Цена в магазине:
1059 ₽
Цена в магазине:
1299 ₽
Цена в магазине:
5199 ₽
Цена в магазине:
1489 ₽
Цена в магазине:
1629 ₽
Просмотренные товары
Цена в магазине:
2709 ₽
Купить книгу «Технология безалкогольных напитков» по выгодной цене в магазине «Библио-Глобус». Предлагаем Вам приобрести книгу автора Родионова Л. Я. «Технология безалкогольных напитков». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на печатные книги и другие товары.