Технология алкогольных напитков
| Артикул: | 3469724 |
| ISBN: | 978-5-507-47044-0 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 100 |
| Издатель: | Лань |
| Дата издания: | 2023 |
| Количество страниц: | 352 |
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
Характеристики
| Язык оригинала: русский |
| Место издания: Санкт-Петербург |
| Высота, см.: 20 |
| Ширина, см: 13 |
| Толщина, см: 1,9 |
| Вес в граммах: 399 |
| Возрастная категория: 12+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Читайте также
Книжные новинки
Цена в магазине:
1219 ₽
Цена в магазине:
599 ₽
Цена в магазине:
2109 ₽
Цена в магазине:
1639 ₽
Цена в магазине:
1259 ₽
Цена в магазине:
1349 ₽
Цена в магазине:
1629 ₽
Цена в магазине:
1489 ₽
Цена в магазине:
5199 ₽
Цена в магазине:
779 ₽
Купить книгу «Технология алкогольных напитков» по выгодной цене в магазине «Библио-Глобус». Предлагаем Вам приобрести книгу автора Родионова Л. Я. «Технология алкогольных напитков». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на печатные книги и другие товары.