Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
| Артикул: | 3461652 |
| ISBN: | 978-5-507-45948-3 |
| Тип переплета: | твердый |
| Тираж: | 100 |
| Издатель: | Лань |
| Дата издания: | 2023 |
| Количество страниц: | 184 |
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методо-логия оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием циф-ровых систем — Excel, РТС MathCAD Prime.
Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехно-логия». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.
Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Характеристики
| Язык оригинала: русский |
| Место издания: Санкт-Петербург |
| Высота, см.: 23,5 |
| Ширина, см: 16,5 |
| Толщина, см: 1,1 |
| Вес в граммах: 383 |
| Возрастная категория: 12+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Читайте также
Книжные новинки
Цена в магазине:
6239 ₽
Цена в магазине:
1299 ₽
Цена в магазине:
1069 ₽
Цена в магазине:
1259 ₽
Цена в магазине:
1089 ₽
Цена в магазине:
599 ₽
Цена в магазине:
1219 ₽
Цена в магазине:
1819 ₽
Цена в магазине:
1429 ₽
Цена в магазине:
779 ₽
Купить книгу «Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий» по выгодной цене в магазине «Библио-Глобус». Предлагаем Вам приобрести книгу автора Лисин П. А. «Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на печатные книги и другие товары.