Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)
| Артикул: | 3287433 |
| ISBN: | 978-5-6044967-2-5 |
| Тип переплета: | мягкий |
| Тираж: | 10 |
| Издатель: | "Медиа группа "Ресторанные ведомости " |
| Дата издания: | 2024 |
| Количество страниц: | 240 |
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно фабрика-кухня — тот перспективный формат, который позволит рестораторам выжить и достичь устойчивого положения на рынке.
Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях?
В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и Dark kitchen?
Какую форму бизнеса выбрать, исходя из конкретных условий, возможностей и целей?
Что надо сделать, чтобы открыть свою фабрику-кухню или цех?
Как создать бизнес-план, организовать эффективные производственные процессы, как выстроить экономическую модель и минимизировать риски?
Подробные ответы на эти вопросы — в книге «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление».
«Учебник Food-фабриканта» - это интерактивное мультимедийное издание. Его электронная версия дополнена уникальным контентом: видео действующих заготовочных цехов и фабрик-кухонь — можно увидеть их «начинку», посмотреть, как они организованы и функционируют; цветными фотографиями реальных объектов, их устройства и оснащения. А также развернутыми таблицами с подробными расчетами, технико-экономическими заданиями, схемами компоновки и зонирования различных помещений фабрик-кухонь.
Характеристики
| Место издания: Москва |
| Высота, см.: 24 |
| Ширина, см: 16 |
| Толщина, см: 1,6 |
| Вес в граммах: 520 |
| Возрастная категория: 12+ |
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Книжные новинки
Цена в магазине:
599 ₽
Цена в магазине:
1189 ₽
Цена в магазине:
1259 ₽
Цена в магазине:
979 ₽
Цена в магазине:
1129 ₽
Цена в магазине:
1639 ₽
Цена в магазине:
1379 ₽
Цена в магазине: 1489 ₽ 1042 ₽
Цена в магазине:
779 ₽
Цена в магазине:
8869 ₽
Просмотренные товары
Купить книгу «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)» по выгодной цене в магазине «Библио-Глобус». Предлагаем Вам приобрести книгу автора Карякина И. Ю. «Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление (мультимедийная книга)». Книжный магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на печатные книги и другие товары.